Hos SJØ Restaurant & Vinbar har vi verden som vårt spiskammer, inspirert av havnen som i århundrer har inspirert bergensere. I de  historiske handelslokalene der vi byttet råvarer mot internasjonale, forsetter vi jakten på nye smaker som løfter våre egne smaker til et nytt nivå. Vi kaller det Vestlandsfusion, der vestlandet møter verden.